Letzten Samstag hatten wir unsere Stall-Weihnachtsfeier, allerdings ohne Gulasch vom Lagerfeuer und draußen im Freien. Es war einfach zu kalt, dazu Nebel und ein eisiger Wind. Aber in unserem neuen Reiter-Stüberl mit voll eingerichteter Küche, Bodenheizung und Platz für rund 25 Menschen ist es einfach gemütlicher. Wer hat am Pferdestall so einen Luxus?
Dieses Jahr hat jeder Einsteller etwas Leckeres, für ein Büfett mitgebracht und die Stallbesitzer haben für die Getränke gesorgt. Wer braucht für Weihnachten noch eine Inspiration für eine Käse/Wurstplatte? Ok, ich gebe zu, für Weihnachten ist die Zeit etwas zu knapp – aber für die Silvesterparty ist noch genügen Zeit. Für welche Wurst- oder Käsesorten ihr euch entscheidet ist Geschmacksache, doch mit 2 bis 3 Sorten Hartkäse, dazu Camembert, Weichkäse, Ziegen- oder Schafkäse, Frischkäse oder Obatzter und Salami oder geräuchertem Schinken ist für jeden etwas dabei. Natürlich dürfen Weintrauben nicht fehlen und zusätzlich habe ich einen Avocado-Brotaufstrich zubereitet, der einfach und schnell fertig ist. Der Avocado Aufstrich besteht nur aus 6 Zutaten – wie frische Avocado, klein gewürfelte Zwiebel, Salz und Pfeffer aus der Mühle. Zitronensaft und gehackte Petersilie.
Damit die Salamischeiben auch optisch ansprechend sind, werden sie versetzt über ein Glas gestülpt und das so lange bis in der Mitte noch ein kleines Loch zu sehen ist. Stülpe nun das Glas direkt auf die Platte und hebe das Glas vorsichtig hoch und es sieht aus wie eine Salami Rosette. Der Schneemann besteht aus 2 Laib Camembert – einen kleinen für den Kopf und einen größeren für den Bauch. Die zwei Teile habe ich mit Zahnstocher zusammen gefügt und befestigt. Das Hütchen habe ich vorgezeichnet, ausgeschnitten und mit einer roten Kordel beklebt. Damit das ganze auch Halt am Kopf hat, wurden zwei Zahnstocher auf der Rückseite des Hütchen verklebt und in den Kopf gesteckt. Augen und Mund sind aus Pfefferkörner und die Nase ist das Kopfstück einer kleinen Karotte.
Zum Schluss wird die Platte mit kleinen Farbtupfer wie Himbeeren, Physalis, Radieschen, Peperoni, ausgestochene Käse- und Gurken Sterne geschmückt, Feigensenf in kleinen Schälchen platziert und mit Rosmarin Zweigen geschmückt. Hätte gerne noch ein paar frische Feigen auf die Platte gelegt, doch im Supermarkt ist mir ein Mann zuvorgekommen und hat gleich die ganze Kiste gekauft. Habe ihn freundlich gefragt, ob er mir vielleicht 3 Feigen überlassen könnte. Doch er hat mich – ziemlich unhöflich abblitzen lassen. Die ganze Vorbereitung hat fast 2 Stunden gedauert, doch meine Platte ist gut angekommen und es sind nur die Rosmarinzweige übrig geblieben.